Hạt diêm mạch là gì và những lợi của nó đối với sức khỏe

Hạt diêm mạch hay còn gọi là hạt, nó được sử dụng như một loại ngũ cốc. Diêm mạch được xem là siêu thực phẩm vì giá trị sức khỏe mà nó mang đến cho người dùng. Chính vì tác dụng mang đến sức khỏe tốt nên có rất nhiều người đang săn lùng nó để bổ sung vào chế độ ăn thường ngày. Bài viết hôm nay của GOLD HEALTH sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết hơn về hạt diêm mạch này.

Hạt diêm mạch là gì?

Diêm mạch hay còn được biết đến với tên gọi khác là quinoa. Tên khoa học đầy đủ là Chenopodium quinoa. Cây thuộc loài thực vật có hoa thuộc họ Dền. Diêm mạch được trồng như một loại cây ngũ cốc chủ yếu để cho hạt. Hạt dẹt, hình bầu dục có màu vàng nhạt, màu có thể từ hồng đến đen. Vị thay đổi từ đắng đến ngọt.

Hạt quinoa là gì?

Loại hạt này được sử dụng phổ biến ở Nam Mỹ và được xem là một trong những siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe. Hiện diêm mạch có 3 loại là diêm mạch trắng, đỏ và đen. Tuy nhiên được sử dụng phổ biến nhất là loại hạt trắng vì khi nấu lên hạt mềm, vị thanh và dễ ăn hơn. Diêm mạch màu đỏ và đen có phần cứng hơn, khi được nấu chín thì hạt giòn, mùi vị đậm đà hơn hạt trắng.

Quinoa có một kết cấu giòn và hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, hạt quinoa cũng không chứa gluten nên những người nhạy cảm với gluten hoặc lúa mì vẫn có thể yên tâm sử dụng.

Thành phần dinh dưỡng

Hạt diêm mạch là một loại thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn. Hạt quinoa nấu chín có thể chứa các thành phần như:

  • 71,6% nước
  • 21,3% carbohydrate
  • 4,4% protein
  • 1,92% chất béo.
  • Đường: 0,9 g
  • Chất xơ: 2,8 g
  • Chất béo: 1,9 g
  • Các vitamin và khoáng chất…

Ngoài những thành phần cơ bản này thì diêm mạch còn có nhiều chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Sử dụng diêm mạch mỗi ngày sẽ cung cấp vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Nó sẽ thúc đẩy sự hình thành các axit béo chuỗi ngắn và cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Là một loại thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn

#header-newsletter-signup

Tác dụng của hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch có tác dụng gì là thắc mắc của rất nhiều người. Diêm mạch là thực phẩm có nhiều thành phần dinh dưỡng nên công dụng cũng cực kỳ đa dạng như: 

Hạt diêm mạch kiểm soát đường huyết

Hạt diêm mạch có chỉ số đường huyết khá thấp nên sẽ không làm lượng đường trong máu tăng nhanh. Đây là một món ăn giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường với chỉ số đường huyết ở thực phẩm. Người dùng có thể ăn mỗi ngày mà không phải lo sợ về độ an toàn của siêu thực phẩm này.

Giúp trao đổi chất tốt hơn

Trong hạt có rất nhiều dưỡng chất nên có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, insulin và chất triglyceride. Vì thế khi sử dụng diêm mạch trong các bữa ăn phụ sẽ hạn chế được các tác động tiêu cực của đường fructose. Đồng thời, còn giúp chống oxy hóa, làm chậm lão hóa và ngăn ngừa một số bệnh lý.

Công dụng của hạt quinoa đối với sức khỏe

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Nhờ hàm lượng chất xơ và protein không hòa tan cao nên hạt diêm mạch giúp bạn no lâu. Vì thế, tác dụng của diêm mạch chính là hỗ trợ giảm cân. Chế biến hạt diêm mạch thành cách món ăn sẽ  giúp cơ thế chống lại bệnh thừa cân, béo phì. Hạn chế tối đa tình trạng mỡ thừa tích tụ tại các bộ phận như: bụng, bắp tay, bắp chân…

Những đối tượng nên sử dụng hạt diêm mạch?

Hạt diêm mạch là thực phẩm an toàn cho sức khỏe nên sử dụng được cho nhiều đối tượng như: 

  • Hạt diêm mạch có tốt cho bà bầu hoặc đang trong quá trình cho con bú
  • Thích hợp cho người ăn chay, giảm cân và vận động viên
  • Nên sử dụng cho người bệnh tiểu đường và tim mạch, cholesterol trong máu cao
  • Nên dùng cho phụ nữ giai đoạn mãn kinh, người muốn giảm cân và làm đẹp da
Những đối tượng nên sử dụng hạt diêm mạch?

Cách sử dụng và lưu ý khi dùng hạt diêm mạch như thế nào?

Với những công dụng mà hạt đem lại nên diêm mạch được rất nhiều người dùng lựa chọn. Bạn có thể dùng diêm mạch thay thế cho cơm trong các bữa ăn hằng ngày.  Cách sử dụng hạt diêm mạch rất đơn giản,  có thể dùng diêm mạch cùng các loại thịt cá tốt cho sức khỏe như: thịt bò, cá hồi, rau xanh, tôm… Bởi khi kết hợp các thực phẩm này thì nguồn dinh dưỡng cần cho cơ thể sẽ được bổ sung đầy đủ.

Không những thế, các chuyên gia dinh dưỡng còn khuyến khích sử dụng hạt làm bột ăn dặm cho trẻ em từ 6 tháng tuổi. Hạt diêm mạch có thể sử dụng tốt với phụ nữ đang trong quá trình mang thai nhưng cần phải nấu chín kỹ trước khi sử dụng.

Tuy nhiên để quá trình sử dụng mang đến hiệu quả tốt cho sức khỏe thì bạn cần phải làm sạch hạt bằng cách chà xát khi sơ chế, rửa hạt bằng nước sạch. Bởi lớp vỏ ngoài của hạt có chất saponin – thành phần kháng chất dinh dưỡng, gây ngăn cản sự hấp thụ và sử dụng các dưỡng chất. 

Những món ăn có lợi cho sức khỏe từ diêm mạch

Những món ăn có lợi cho sức khỏe từ diêm mạch

#header-newsletter-signup

Hạt diêm mạch là thực phẩm có lợi cho sức khỏe và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể thử tay nghề nấu ăn cho các thành viên trong gia đình với các món ngon như:

Salad diêm mạch

  • Đun sôi khoảng 300ml nước trong chảo rồi đổ diêm mạch nấu đến chín. Sau đó đổ ra tô và đợi 10 phút để diêm mạch nguội.
  • Trộn bơ đậu phộng, mật ong cùng với diêm mạch và đem nướng lại lò vi sóng trong 20 giây.
  • Sử dụng gừng, nước tương, giấm, dầu mè, dầu olive để làm nước sốt salad. Đem tất cả nguyên liệu trộn đều cho tới khi nước sốt hơi sánh và mịn.
  • Đổ nước sốt bạn vừa làm vào diêm mạch, có thể thêm bắp cải, cà rốt, lạc rang vào để trang trí

Diêm mạch xào tôm nõn

  • Rán trứng gà chính và hãy cắt theo kích cỡ tùy thích.
  • Sử dụng ớt chuông và tỏi lên xào chín trong khoảng khoảng 5–6 
  • Tiếp tục sử dụng chảo xào ớt chuông để đảo tôm nõn cho chín đều.
  • Cho ớt chuông vào xào cùng cùng tôm nõn, đảo đều cùng với diêm mạch, cho gia vị vừa ăn
  • Cuối cùng, cho trứng rán chảo vào rồi trộn đều rồi tắt bếp và thưởng thức

Như vậy, qua những thông tin bên trên mà GOLD HEALTH chia sẻ, các bạn đã hiểu được hạt diêm mạch là gì và những lợi của nó đối với sức khỏe. Các bạn hãy lựa chọn những sản phẩm chất lượng, uy tín để tăng cường sức đề kháng cho mình và người thân nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Liên hệ
Liên hệ